じゃがいもを使った営養メニュー／気を補うメニュー
副菜でも、おやつでも◎。じゃがいもの甘さを引き立てる塩分濃度1％で、外がカリっと・中フワっと食感が良いのが特徴。沢山じゃがいもがある時は、これがおススメ。
じゃがいもを揚げたら、美味しいに決まってます。
味付の構成：5味のうち2味で「甘味（じゃがいも）・塩味（塩）」です。
食材の構成は、中国医学で全ての基となる「気」を補う食材のじゃがいもを使います。
立法：益気養血健脾
参考：本造薬膳学院発行 食薬方剤学、国際中医薬膳管理士会発行 暮らしの薬膳手帖
※薬膳（中国医学）の考え方に基づく、食材の性質の紹介です。病気の診断・治療・予防を目的とするものではありません。
マッシュポテトを作って「ギュっと」整形したら片栗粉をまぶして冷凍。食べる時に揚げたら完成。上手に揚げるコツは、色が変わるまで動かさず我慢すること。
材料：6個分
健康維持の料理研究家 Asmacy