にんじんを使った営養メニュー／血・潤いを補うメニュー
胡麻・ごま油で風味を効かせたにんじんのキンピラです。野菜100％なので、罪悪感が0％に仕上がりました。 手巻き寿司の具材にしてもよいです。
人参には、体に営養を運ぶ「血」を補う効果があり、胡麻には体液の総称「津液（潤い）」を補う効果があります。
ごま＝潤いを補う滋陰類
にんじん＝血を補う補血類
立法：養血滋陰潤燥
参考：本造薬膳学院発行 食薬方剤学、国際中医薬膳管理士会発行 暮らしの薬膳手帖
※薬膳（中国医学）の考え方に基づく、食材の性質の紹介です。病気の診断・治療・予防を目的とするものではありません。
にんじんを油で炒めたら、調味料と胡麻を入れて、ごま油で風味をつけたら完成。
材料：4人分
健康維持の料理研究家 Asmacy