人参と卵を使った営養メニュー／血・潤いを補うメニュー
人参の鮮やかなオレンジが食卓を明るくしてくれる、「人参とゆで卵のマヨサラダ」です。 お米にも酢飯にもパンにも合う優秀な副菜です。
人参には、体に営養を運ぶ「血」を補う効果があり、卵には体液の総称「津液（潤い）」を補う効果があります。
卵＝潤いを補う滋陰類
にんじん＝血を補う補血類
立法：養血滋陰潤燥
参考：本造薬膳学院発行 食薬方剤学、国際中医薬膳管理士会発行 暮らしの薬膳手帖
※薬膳（中国医学）の考え方に基づく、食材の性質の紹介です。病気の診断・治療・予防を目的とするものではありません。
茹卵を作って、人参と和えて味付けをすれば完成です。
材料：作りやすい量
健康維持の料理研究家 Asmacy