牛肉を使った営養メニュー／血・津液を補うメニュー
ミートソースは、言ってみれば牛そぼろです。トマトが効いているのが特徴。 食べ方のバリエーションも豊富で、パスタ・オムレツ・オムライス・ホットサンド・ラザニアと、幾つもあるのが嬉しいですよね！
牛肉には、中国医学で全ての基となる「気」を補うほか、体に営養を運ぶ「血」を補う効果もあるとされています。人参・レーズン（葡萄）にも同様に「血」を補う効果があり、バターは体液の総称「津液（潤い）」を補ってくれます。トマトには、体の熱を冷ます効果があり、津液・血を補うには、滋陰類・補血類と一緒にとるのがセオリーです。
牛肉＝気と血を補う補気類、血を補う効果あり
バター＝津液（潤い）を補う滋陰類
人参、レーズン＝血を補う補血類
トマト＝体の熱をとる清熱類
立法：滋陰潤燥養血
参考：本造薬膳学院発行 食薬方剤学、国際中医薬膳管理士会発行 暮らしの薬膳手帖
※薬膳（中国医学）の考え方に基づく、食材の性質の紹介です。病気の診断・治療・予防を目的とするものではありません。
牛ひき肉を焼きます。 続いて玉ねぎ、人参を炒めて火が通ったら、全ての材料を混ぜて汁気を詰める。
材料：6人分
健康維持の料理研究家 Asmacy